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Jamones, embutidos, solomillos, presas y paletas ibéricas de los mejores cerdos criados en el Parque Natural de La Sierra de Andújar por Agrícola Colorín.
Desde hace 6 años, en la Finca Colorín, los cerdos son criados en libertad alimentándose de bellotas del Parque Natural durante el otoño y el invierno, de pastos en primavera y de siembras de centeno, avena y trigo en verano.
Llegando a tener una producción de más de 1500 cerdos ibéricos de bellota y unos 100 terneros al año.
Aunque, como ocurre en otros lugares de Andalucía, el tapeo es lo más conocido en cuanto a gastronomía se refiere por cuantos visitan la región, en Andújar no sólo se encuentra buen tapeo, sino que los guisos caseros de carne de caza tienen una gran importancia.
Desde su apertura, el equipo humano del Restaurante Pincelín ha ido esforzándose por crear una cocina regional y moderna, imaginativa, personal y cautivadora que es el grado de los clientes que nos visitan, con predominio de los productos autóctonos, así como también la recuperación de algunas recetas antiguas.
Avalada por sus 30 años de experiencia, Monterías Cencerra es una de las empresas con más solera tanto en la organización de cacerías como en el despiece, envasado y comercialización de carnes de ciervo, jabalí, gamo y muflón.
En pleno Parque de la Sierra de Andujar se sitúa esta empresa que lleva a cabo el despiece, envasado, etiquetado y comercialización de estas nobles carnes. Carnes auténticas de las sierras andaluzas cazadas en monterías, organizadas por su mismo propietario, o compradas en las tierras de Andalucía y Castilla.
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