Quesos Castillo de Bujaraiza

Quesos Castillo de Bujaraiza, empresa familiar con una pequeña explotación de 180 cabras de raza autóctona florida en Villanueva del Arzobispo, en pleno Parque Natural de Cazorla, Segura y Las Villas.

Los quesos de castillo de Bujaraiza son sólo leche de cabra recién ordeñada, cuajo y sal. Sin aditivos, ni conservantes, ni fermentos. Los culpables de este excelente queso son Tomás y Ángeles.

La leche se ordeña en la misma finca y se traslada a la quesería. Se deposita en la cuba de cuajar y se hace el queso, que es natural 100%. No en vano, está elaborado con leche cruda sin aditivos añadidos como fermentos lácticos (cloruro cálcico) modificadores de textura o conservantes. El queso, lo podemos encontrar curado, semicurado y curados con aceite, romero o en pimentón.

C/Corredera 55
23330 Villanueva del Arzobispo, Jaén
Telf.: 639-413815
www.castillodebujaraiza.com
castillodebujaraiza@gmail.com