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Jamones, embutidos, solomillos, presas y paletas ibéricas de los mejores cerdos criados en el Parque Natural de La Sierra de Andújar por Agrícola Colorín.
Desde hace 6 años, en la Finca Colorín, los cerdos son criados en libertad alimentándose de bellotas del Parque Natural durante el otoño y el invierno, de pastos en primavera y de siembras de centeno, avena y trigo en verano.
Llegando a tener una producción de más de 1500 cerdos ibéricos de bellota y unos 100 terneros al año.
En Cazalla de la Sierra, dentro del Parque Natural Sierra Norte de Sevilla, Julián Navarro puso en marcha un proyecto vinícola en el año 2002.
Colonias de Galeón recupera una actividad con mucha tradición, gracias a una climatología y condiciones de suelo idóneas para el cultivo de la vid, que había desaparecido por circunstancias, como la filoxera.
En el año 1980 Jamones Tialna surge como empresa dedicada a la elaboración de productos cárnicos. Esta entidad se ubica en el municipio sevillano de Las Navas de la Concepción, conocido por su famoso Castillo de la Armada.
Tiene como fundador y actual trabajador a Don Benito Oliver. Jamones ibéricos, chorizos culares ibéricos, morcillas ibéricas, cañas de lomo o paletas son algunos de sus productos que ostentan la marca Parque Natural de Andalucía, cuyo proceso se lleva a cabo de una forma completamente artesanal.
El pueblo sevillano de Castilblanco de los Arroyos aloja a una de las mayores cooperativas españolas dedicadas a la elaboración de la miel.
Sierras Andaluzas inició su puesta en marcha en febrero del año 2001 y, desde entonces hasta ahora, cuenta con ciento treinta y ocho socios. Su producción apícola llega al millón de kilos por año y es rescatada de diversos parajes de toda Andalucía destacando entre ellos los procedentes de la Sierra Norte, parque natural cercano a Castilblanco.
El secadero de Jamones El Túnez, se encuentra situado en María, en pleno Parque Natural Sierra María-Los Vélez y 1.198 m. de altitud.
Aquí se sigue una elaboración de jamones tradicional para conseguir un exquisito sabor, una solera del jamón única y una calidad inigualable.
Una vez que los animales se han sacrificado y despiezado, se empieza el largo recorrido de la curación del producto: salazón, lavado y asentamiento, secado y por último, maduración. Durante todo el proceso, estos artesanos del jamón cuidan hasta el mínimo detalle.
Juan y Antonio Soltero son los fundadores de una empresa cuya principal actividad es la producción hortícola de forma ecológica. Este negocio almonteño fue el pionero en la producción del fresón ecológico en España y protagonista, en la actualidad, por ser la mayor productora de esta fruta en Europa.
Para ello dispone de dos fincas ubicadas en los alrededores del Parque Nacional de Doñana, considerado como la mayor reserva ecológica de Europa.
Esta empresa de agricultura ecológica centra su actividad en producir fresas de primerísima calidad, aunque también está ampliando la producción a frambuesas, fruta muy apreciada en algunos países europeos.
Para SAT Algaida es muy importante la presentación con la que la fresa llega al consumidor, de ahí que su producto estrella, el fresón Fresmiel, se embale en pequeñas cajas, de un kilo aproximadamente, con unas pequeñas esponjas entre las piezas para que las fresas se conserven en perfecto estado.
C/ Rábida nº 54
El pueblo pesquero de Barbate, al pie del Parque Natural de La Breña y Marismas de Barbate, es el lugar donde un grupo de pequeños artesanos del pescado decidió crear Salpesca.
Los productos que aqui presentamos son fruto de una larga tradición artesanal, en la que combinamos la experiencia de nuestros profesionales con adelantos en materia sanitaria.
Jamón y paleta de bellota, caña de lomo o lomitos son algunos de sus productos que reúnen las características de la Marca Parque Natural de Andalucía.
Junto con éstos, también el chorizo cular o el chorizo ibérico son otras dos creaciones famosas por su amplio consumo así como por su elaboración artesanal
En Colmenar, a 35 km. de Málaga, se encuentra la Sociedad Cooperativa Andaluza Rimicol, en el Parque Natural Montes de Málga, situado al este de la Axarquía.
Esta cooperativa, desde 1992, elabora con carácter artesano una gran variedad de productos del cerdo ibérico: chorizos, morcillas, morcón de lomo, paté, jamón, salchichas, salchichón..., que se han convertido en especialidades gastronómicas de la zona.
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