Jamones, embutidos, solomillos, presas y paletas ibéricas de los mejores cerdos criados en el Parque Natural de La Sierra de Andújar por Agrícola Colorín.

Desde hace 6 años, en la Finca Colorín, los cerdos son criados en libertad alimentándose de bellotas del Parque Natural durante el otoño y el invierno, de pastos en primavera y de siembras de centeno, avena y trigo en verano.

Llegando a tener una producción de más de 1500 cerdos ibéricos de bellota y unos 100 terneros al año.

Nuestra explotación, oficializada en 1887, recoge siglos de dedicación a la cría de la raza de cabra blanca celtibérica, reconocida por parte de la Junta de Andalucía como “raza autóctona en peligro de extinción”.

Siendo a su vez el rebaño originario que dio lugar al resto de ganaderías presentes en la provincia, y nos interesa en todos los sentidos que este bien de interés histórico y cultural no se pierda y se siga asociando a la imagen de la zona del Parque Natural que abarca la sierra del Cabo de Gata.

No podríamos hablar de Tarifa sin la mar, y tampoco podríamos hablar de ésta sin la pesca y sus profesionales. En los últimos años se ha venido produciendo una transformación del proceso de comercialización de nuestros productos; transformación que incluye clasificación del producto y la subasta en lonja; mediante la mecanización e informatización de todo el proceso, dando lugar todo ello a una mayor transparencia comercial imprescindible para que acompañe en la comercialización a nuestro producto estrella: el Voraz (Pagellus bogaraveo).

En 1998 la familia Sánchez fundó la Bodega Cortijo El Cura con el objetivo de ofrecer los primeros vinos ecológicos de la provincia de Almería. Quizás la clave del éxito de esta empresa familiar radique en la unión, el trabajo y la constancia de todos sus miembros. Elaboran productos de alta calidad y estrictamente ecológicos; respetando el medio ambiente y apostando por un desarrollo sostenible, ya que si el desarrollo no es sostenible, no se debería considerar desarrollo.